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  Das Sinnbild des mediteranen Spaniens - der Olivenbaum.
Unsere Olivenbäume kommen aus Navarrés - einem Städtchen in den Bergen hinter Valencia. Wir importieren die ca. 100 Jahre alten Bäume direkt aus Spanien. Sie sind ca. 2-3 Meter gross.
Aufgrund Herkunftsregion und Größe können die Bäume bei Temperaturen bis -12 Grad in unseren Breiten überwintern. Bei extremeren Temperaturen kann man zum Schutz ein dünnes Winterschutzvlies anbringen.
             
               
 

Der Olivenbaum
- auch Echter Ölbaum, ist ein mittelgroßer, im Alter oft knorriger Baum aus der Gattung der Ölbäume (Olea), die zur Familie der Ölbaumgewächse (Oleaceae) gehört. Er wird schon seit dem 4 Jahrtausend v. Chr. als Nutzpflanze kultiviert. Abhängig vom Ver-breitungsgebiet blühen Olivenbäume von Ende April bis Anfang Juni.Die meisten Sorten sind selbstbe-fruchtend, wobei Fremd-bestäubung meist den Ertrag steigert. Einige Sorten sind jedoch auf Fremdbestäubung angewiesen und brauchen ein genetisch verschiedenes Exemplar zur Bestäubung. Die Blüte wird über den Wind bestäubt.

Aussehen
Der Olivenbaum ist eine immergrüne Pflanze, das heißt, er verliert zu keiner Jahreszeit sein Laub. Die kleinen Blätter sind ober-seits graugrün und an der Unterseite silbrig glänzend und grau gefärbt. Sie sind schmal und laufen spitz nach vorne zu. An der Unterseite haben sie kleine Härchen, so genannte Stern-haare oder stern-förmige Schuppenhaare, die den Baum vor dem Austrocknen schützen, indem sie aus den Spaltöffnungen austretendes Wasser wieder einfangen und dem Blatt eneut zuführen.
Das langsam wachsende Holz des Baumes ist reich verzweigt, mit grüngrauer, glatter und im Alter rissiger Rinde.
Die Olivenbäume in den Oliven-hainen werden zur besseren Ernte beschnitten, damit sie kleiner bleiben. Dabei gilt die traditionelle Regel, je krummer und knorriger, desto besser der Ertrag. Der Olivenbaum benötigt viel Zeit zum Wachsen, kann jedoch mehrere hundert Jahre alt werden, das älteste bekannte Exemplar Italiens in Trevi wird auf 1700 Jahre geschätzt, genauso alt wie ein Olivenbaum bei Getsemani in Israel.

Pflege
Der Olivenbaum steht im Sommer gerne sonnig bis vollsonnig.
Er ist sehr genügsam mit Wasser. In der Regel reicht der natürliche Niederschlag aus. Bei langer Trockenheit sollte er dennoch gelegentlich mit Wasser versorgt werden. Der Baum sollte nicht mehr als zwei mal jährlich gedüngt werden und stellt keine besonderen Ansprüche an den Boden. Aufgrund Herkunftsregion und Größe können die Bäume bei Temperaturen bis 12 Grad minus in unseren Breiten überwintern. Bei extremeren Temperaturn kann man zum Schutz ein dünnes Winterschutzvlies anbringen.